米其林三星DA VITTORIO全球首家美术馆餐厅，开在UCCA Edge
提示：如图文未加载，请刷新重试
提示：如图文未加载，请刷新重试
在魔都，看展是必不可少的标配生活，仅去年8月至今年8月，上海就举办了4730场展览，点亮了魔都时髦精们的日常。
而当我们专注于美术馆展览的时候，却很少会想到留在美术馆里认真吃一顿饭。只是难免看到安迪·沃霍尔的《金宝汤罐头》会感到饥饿，看亚历克斯‧伊斯雷尔的自由公路会想念洛杉矶的海边。
纵观全世界，不少美术馆都将餐厅视为艺术体验的延伸。从19世纪开放茶室和餐厅的英国国宝级美术馆V&A、到MoMA的米其林二星餐厅The Modern、再到泰晤士河畔的Tate Modern Restaurant，艺术与美食，给人带来的感官与精神愉悦亦尤为相通。
而在国内顶级美术馆之一的UCCA Edge，全新的美学浪潮正在涌现。坚信“艺术可以深入生活并改善生活”的UCCA，携手意大利国宝级米其林三星餐厅DA VITTORIO背后Cerea家族，打造的首间美术馆餐厅NEW WAVE惊艳亮相，我们有幸第一时间探访，为你揭秘何为精致生活美学！
谈及DA VITTORIO，相信你一定不陌生。这个连年荣登意大利高级餐厅排行榜NO.1、蝉联米其林三星荣耀的意大利国宝级餐厅，入沪2年获得奖项赞誉无数。
创造这个传奇故事的背后，是Cerea家族 55年的苦心经营。
DA VITTORIO意大利本店自1966年创立起，便一反北部地区以肉食为主的饮食习惯，用精致的海鲜料理与长久的创作热情，掀起了贝加莫地区食用海鲜的浪潮，成为意大利现代烹饪史上首间以海鲜见长的餐厅。
延续意大利本店“家”为核心的经营理念，DA VITTORIO SHANGHAI来到上海之后，传承“文艺复兴”母国意大利的艺术基因，致力于打造艺术、设计与美食的通感体验。不仅环境极具设计感，还放置上海知名艺术组合”鸟头“的定制作品。
与此同时，也在菜单的构思与创作中，将意式经典与中国优质本土食材、香料、风味融合，带来全新升级的味蕾体验。
而全新开幕的NEW WAVE，则是UCCA令”艺术深入生活“一次更深入的尝试，亦是DV幕后Cerea家族首次涉足美术馆领域的作品。餐厅名字灵感来源于2007年北京UCCA尤伦斯当代艺术中心所呈现的开馆展“‘85新潮：中国第一次当代艺术运动”。
作为中国领先的当代艺术机构，UCCA尤伦斯当代艺术中心开馆至今曾举办过众多国际知名艺术家的重要展览，2019年夏天的“毕加索——一位天才的诞生”，更吸引了35万逾人次参观。UCCA亦曾策划全球艺术机构的中国当代艺术重要群展，积极推动中国当代艺术参与全球对话。
UCCA开馆展“‘85新潮：中国第一次当代艺术运动”，第一次把中国艺术纳入国际背景之下，成为中国20世纪艺术史上最重要的艺术运动之一，标志着中国当代艺术跨入了全新的时代。NEW WAVE的诞生，也将开启魔都美术馆餐厅美学的新篇。
延续了DV的设计风格，NEW WAVE以现代主义手法致敬意大利本店诞生的 1960 年代，高贵典雅的白色为简洁的空间增添了想象，细节之处又将东西方艺术与设计相融。
提示：如图文未加载，请刷新重试
提示：如图文未加载，请刷新重试
提示：如图文未加载，请刷新重试
从入门处的吧台，到主厅、露台席位、VIP 包房，餐厅的动线清晰而流畅，镜面墙打破了空间束缚，将视线无限延展。
连接吧台与餐室的酒窖中可窥见由侍酒师团队精心遴选、码放整齐的各色美酒，让人期待一个又一个微醺的夜晚。
与此同时，NEW WAVE又蕴含了UCCA的建筑美学，自然与建筑的界限在这里被模糊，挑高的落地窗与大面积的玻璃天窗将室外风景铺陈，依时变换的光影晕染了整座空间。
每到夜晚的时候，主厅与露台的玻璃移门将被打开，平添几分流动的活跃感。
露台的两侧有三处私密的包厢空间，其中两处还可以打通，无论是朋友小聚、还是商务宴请都很适合，逛展之后正适合来这里小憩，继续享受餐盘之上的“艺术之旅”~
试营业的第一天，我们就在NEW WAVE遇见了熟悉的面孔，坐镇这里的餐厅主厨Francesco Bonvini，曾担任DA VITTORIO SHANGHAI副主厨，也曾任职于DA VITTORIO意大利本店。
而DA VITTORIO SHANGHAI行政主厨Stefano Bacchelli，以及DA VITTORIO意大利本店行政双主厨Chicco、Bobo与Cerea家族也会为Francesco 提供支持与指导，带来以意大利经典菜品为基础的惊喜菜式~
由Francesco 执掌的NEW WAVE，不走fine dining的路线，会更加平易近人，他从意大利的经典菜式中汲取灵感，用更为优质的原材料、精细的烹饪方式，并用艺术化的审美眼光，重新定义了”意大利小酒馆“味道。
搭配涵盖意大利名庄与小众膜拜酒的专业葡萄酒酒单，更倾力打造了一本深入浅出的“葡萄酒书”供食客翻阅，令你尽情享受并探索餐酒搭配的乐趣。
除了经典的意式风味，NEW WAVE还会携手UCCA Edge推出展览特别限定艺术酒单和菜品，不定时为你奉上惊喜。
虽然试营业阶段的菜品还在调整，但NEW WAVE依然展现了DV的高水准出品，延续意大利老店对海鲜菜品偏爱的同时，以更轻盈的形态表达了“米其林三星”的态度。
在NEW WAVE门口处的卷宗书店蓝标内，还藏着一间属于DA VITTORIO的 Cafè。
你可以在逛展结束之后来这里稍事休息，吃上一份全部来自NEW WAVE厨房当日新鲜自制的佛卡夏或者可爱的蛋糕，或者来一份DV同款的自制Gelato。
作为上海首座UCCA美术馆，UCCA Edge占据着黄金中心位置，北枕苏州河畔，南连人民广场，在繁华静安区的商业写字楼里，秉承着艺术可以深入生活并改善生活的理念，等待着与你邂逅。
2022年，UCCA Edge将带来德国艺术家托马斯·迪曼德的中国首次个展“历史的结舌”，涵盖超过250件原作的亨利·马蒂斯中国大陆的首次个展“马蒂斯的马蒂斯”，以及用“现在时”开启对当下中国青年艺术家群体深入考察的大型群展“星夜行舟”。
结合多感官的沉浸式艺术体验，让公共艺术空间与生活的体验感紧密相连，自然会成为魔都未来的逛展趋势。坐拥高配场馆和展览的UCCA Edge，在NEW WAVE的加持之下，再配套卷宗书店和轻食，势必将成为魔都一流美术馆的艺术高地。
NEW WAVE by DA VITTORIO BISTROT
地址：西藏北路88号UCCA Edge 3层
电话：+86 21 6120 2068
人均：800元-1500元
NEW WAVE by DA VITTORIO Cafè
地址：西藏北路88号UCCA Edge 3层
电话：+86 21 6120 2068
人均：50元-150元
今日话题：
DA VITTORIO 首家美术馆餐厅最令你惊喜的是？
粉丝福利：
抽3位读者，
每人各送出2张 《无人之境》展览门票
责编：天衣无缝
撰文：C
设计：99²
摄影：板栗、献计 | 图片：小千代
摄像：ZJB | 剪辑：晕晕
服装鸣谢：iDfashion
点击视频
2分钟收藏2021年度上海精华！
迪拜帆船国内姐妹酒店首秀！豪华房俯瞰魔都，全家畅享和牛自助！
魔都高端日料界杀入年轻黑马，一位难求！Shanghai WOW! 商务合作
固定电话：021-62091082
微信号：YJ8181024
电话：18916597786
邮箱：rose@shanghaiwow.com
点击“阅读原文”，即刻开启你的悠闲度假！